| 書名 |
ｼｮｸ ﾉ ﾎﾝ |
| 食の本 |
| 副書名 |
ｱﾙ ﾘｮｳﾘﾆﾝ ﾉ ﾄﾞｸｼｮﾛｸ |
| ある料理人の読書録 |
| 叢書名 |
ｼｭｳｴｲｼｬ ｼﾝｼｮ |
| 集英社新書 |
| １２５７ |
| 著者名１ |
ｲﾅﾀﾞ ｼｭﾝｽｹ |
| 稲田 俊輔／著 |
| 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、文筆家。著書に「おいしいものでできている」「お客さん物語」など。 |
| 出版者 |
ｼｭｳｴｲｼｬ |
| 集英社 |
| 出版年 |
202504 |
| ページ |
２２０ｐ |
| サイズ |
１８ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-08-721357-7 |
| 価格 |
970 |
| 内容紹介 |
食べるだけが「食」じゃない！ 料理人であり実業家であり文筆家でもある、自称「活字中毒」の著者が、小説からエッセイ、漫画にいたるまで、食べ物にまつわる古今東西の２５作品を厳選。食を“読んで”味わう醍醐味を綴る。 |
| 件名 |
料理 |
| 読書 |
| 収録内容 |
『土を喰う日々－わが精進十二カ月－』 ／ 水上 勉 |
| 『生まれた時からアルデンテ』 ／ 平野 紗季子 |
| 『一汁一菜でよいという提案』 ／ 土井 善晴 |
| 『タコの丸かじり』 ／ 東海林 さだお |
| 『檀流クッキング』 ／ 檀 一雄 |
| 『なぜアジはフライでとんかつはカツか？カツレツ／とんかつ、フライ、コロッケ 揚げ物洋食の近代史』 ／ 近代食文化研究会 |
| 『料理の四面体』 ／ 玉村 豊男 |
| 『食は「県民性」では語れない』 ／ 野瀬 泰申 |
| 『自炊者になるための２６週』 ／ 三浦 哲哉 |
| 『京都食堂探求「麺類・丼物」文化の美味なる世界 ／ 加藤 政洋 |
| 『喫茶おじさん』 ／ 原田 ひ香 |
| 『わるい食べもの』 ／ 千早 茜 |
| 『ペルシア王は「天ぷら」がお好き？味と語源でたどる食の人類史』 ／ Ｊｕｒａｆｓｋｙ，Ｄａｎ |
| 『ファッションフード、あります。はやりの食べ物クロニクル』 ／ 畑中 三応子 |
| 『被差別の食卓』 ／ 上原 善広 |
| 『忍風！肉とめし １』 ／ 吉田 戦車 |
| 『面白南極料理人』 ／ 西村 淳 |
| 『世界の食卓から社会が見える』 ／ 岡根谷 実里 |
| 『むかしの味』 ／ 池波 正太郎 |
| 『肉食の思想 ヨーロッパ精神の再発見』 ／ 鯖田 豊之 |
| 『ラーメン発見伝 １』『らーめん再遊記 １』 ／ 久部 緑郎 |
| 『もの食う人びと』 ／ 辺見 庸 |
| 『食堂生まれ、外食育ち』 ／ 新保 信長 |
| 『あいにくあんたのためじゃない』 ／ 柚木 麻子 |
| 『貧乏サヴァラン』 ／ 森 茉莉 |