| 書名 |
ﾂﾅﾏﾖ ﾜ ﾅｾﾞ ｵｲｼｲ ﾉｶ |
| ツナマヨはなぜ美味しいのか？ |
| 副書名 |
ﾂﾅﾏﾖ ﾉ ﾋｬｸﾈﾝ ﾄ ｶｲﾊﾂｼｬﾀﾁ ﾉ ﾙｰﾂ |
| ツナマヨの１００年と開発者たちのルーツ |
| 著者名１ |
ｻｲﾀ ｲｸﾋﾃﾞ |
| 斉田 育秀／著 |
| 神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。 |
| 出版者 |
ｺﾞﾖｳｼｮﾎﾞｳ |
| 五曜書房 |
| 出版年 |
202512 |
| ページ |
２０，２３２ｐ |
| サイズ |
１９ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-434-36991-9 |
| 価格 |
1200 |
| 内容紹介 |
食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。 |
| 件名 |
かん詰－歴史 |
| まぐろ（鮪） |
| マヨネーズ－歴史 |