| 書名 |
ﾊｯｺｳ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ﾃﾞ ﾂｸﾙ ﾏｲﾆﾁ ｵｲｼｲ ﾊｯｺｳ ｵｶｽﾞ |
| 発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず |
| 副書名 |
ﾑｽﾞｶｼｸﾅｲ ﾊｯｺｳ ｺﾞﾊﾝ ﾉ ﾊｼﾞﾒｶﾀ |
| むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。 |
| 著者名１ |
ｼﾐｽﾞ ｼｵﾘ |
| 清水 紫織／著 |
| 京都生まれ。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」を発足。幼児向けの発酵ワークショップ開催など食育活動を行う。著書に「発酵料理のきほん」など。 |
| 著者名２ |
ｱｻﾋ ｼﾝﾌﾞﾝ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 朝日新聞出版／編 |
| 出版者 |
ｱｻﾋｼﾝﾌﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 朝日新聞出版 |
| 出版年 |
202509 |
| ページ |
１４３ｐ |
| サイズ |
２６ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-02-333455-7 |
| 価格 |
1600 |
| 内容紹介 |
食材を発酵調味料で漬けおきするだけで、毎日の食事作りが簡単に！ 塩麴、甘酒、しょうゆ醬、玉ねぎ醬、中華醬、だし醬の作り方を説明し、これらに“漬けておくだけ”で料理がおいしくなる１１０品のレシピを紹介する。 |
| 件名 |
料理 |
| 麴かび |
| 甘酒 |