| 書名 |
ﾌﾟﾛ ｶﾞ ﾀｲｾﾂ ﾆ ｼﾃ ｲﾙ ﾀｯﾀ ﾋﾄﾂ ﾉ ﾘｮｳﾘ ﾉ ﾙｰﾙ |
| プロが大切にしているたった一つの料理のルール |
| 叢書名 |
ｾｲｼｭﾝ ｼﾝｼｮ ﾌﾟﾚｲ ﾌﾞｯｸｽ |
| 青春新書ＰＬＡＹ ＢＯＯＫＳ |
| Ｐ－１２３３ |
| 著者名１ |
ﾐｽﾞｼﾏ ﾋﾛｼ |
| 水島 弘史／著 |
| 福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業。フランス料理シェフ、料理研究家。水島弘史の調理・料理研究所を主催。 |
| 出版者 |
ｾｲｼｭﾝｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ |
| 青春出版社 |
| 出版年 |
202507 |
| ページ |
１８９ｐ |
| サイズ |
１８ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-413-21233-5 |
| 価格 |
1120 |
| 内容紹介 |
塩の大原則から、火入れの極意、調味料の法則まで。大人気料理教室のシェフ・水島弘史が、好みの味にピタッと整う調理の基本と隠しワザを紹介します。「あさりのパスタ」「基本のたまねぎスープ」などのレシピも掲載。 |
| 件名 |
料理 |